Del 8 al 12 de mayo de 2023 en las localidades de Zumba, provincia de Zamora Chinchipe; Sinaí, provincia de Morona Santiago; y Lago Agrio provincia de Sucumbíos, se desarrollaron tres jornadas de capacitación en barismo, con el objetivo de que las y los jóvenes productores aprendan sobre las calidades de esta bebida, los procesos de preparación del café y los tipos de café que existen. Dicha formación se dio junto a expertos de la empresa italiana Lavazza, organización líder en la comercialización de café de especialidad en Europa.

Estos espacios contaron con la participación de más de 80 asistentes, entre ellos, jóvenes de las asociaciones de ACRIM, APECAP, FAPECAFES, Unión Provincial de Asociaciones Agropecuarias de Morona Santiago, Aso. Megacafé de Pastaza, Asociación Sinchi Chakra Warmi, ASOAMAZONAS, APROCCE, AGRODUP, APROCEL, Aso. Nueva Esperanza, Aso. Primavera Oriental; y técnicos de los Ministerios de Ambiente, Agua y Transición Ecológica, de Agricultura y Ganadería y de PROAmazonía, programa del Gobierno Nacional que cuenta con el apoyo del PNUD.

El objetivo de dichas jornadas es que las y los productores de la Amazonía ecuatoriana, continúen fortaleciendo sus capacidades en técnicas de barismo, con una mirada en profundidad a los distintos métodos de extracción, funcionamiento de la máquina de espresso, ajustes de molienda, entre otros temas relevantes encaminados a promover, una producción de café sostenible basada en buenas prácticas agrícolas.

Desde el Ecuador se busca que los pequeños agricultores logren participar activamente en procesos de producción sostenible, acompañados de empresas que les orienten a mejorar la calidad de sus productos, según las preferencias y necesidades que exige actualmente el mercado internacional.

De esta manera, los productores encuentran un estímulo al participar en el mercado internacional que reconoce sus esfuerzos de conservación de los bosques, por lo que consolidan su compromiso de una producción sostenible y libre de deforestación.

PROAmazonía ha apoyado en la implementación de 12 Escuelas de Campo con un grupo de 223 productores de las 6 provincias amazónicas, quienes recibieron capacitación en temáticas productivas, ambientales, comerciales y de cooperativismo. Así también, 17 Centros de Acopio han sido repotenciados con el objetivo de mejorar el proceso postcosecha, manteniendo la calidad del producto.

Datos de Interés:

El pasado 29 de julio de 2022, se llevó a cabo la primera exportación de café Amazónico sostenible con mención de libre de deforestación entre la Federación Regional de Asociaciones de Pequeños Cafetaleros Ecológicos del Sur (FAPECAFES) y la empresa italiana Lavazza.

Este hito para los cafetaleros ecuatorianos fue logrado gracias al apoyo del Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica (MAATE), el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en el marco de PROAmazonía; que cuenta con el apoyo técnico del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

Esta cooperación se da en el marco del memorándum de entendimiento firmado en el 2019 entre la empresa Lavazza y PNUD con el objetivo de promover una producción sostenible de café; el Ministerio Agricultura y Ganadería y el Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica a través de PROAmazonía continúan fortaleciendo las capacidades de productores de la Amazonía ecuatoriana.